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法国MICHEL?CLUIZEL巧克力

MICHEL CLUIZEL  米歇尔 . 克鲁泽

Michel Cluizel 于1948年由 Marc Cluizel 先生在法国诺曼底南方小镇Damville 所创立,以推广来自法国的精致巧克力,目前已成龙8国际娱乐下载安装里不容忽视的经典重量级品牌。

Michel Cluizel 最值得称道之处:在于完整保留可可脂、乳化程序中无添加任何蔬菜油脂及大豆软磷脂,制作生产过程也坚持采用最自然纯正的素材,如以天然蔗糖取代甜菜根糖、采用纯正波旁香草而非香草精油或化学香料。这种坚持纯天然原料制作并以追求最佳质量为目标的精神,使其在精品巧克力的世界里占有极重要的一席之地。 Michel Cluizel巧克力

另一个使 Michel Cluizel 巧克力栖身世界上最好的巧克力行列的原因就是它在全球拥有的五大可可种植庄园

这五大可可种植庄园分别位于:
马达加斯加,巴布亚新几内亚,圣多美,委内瑞拉和圣多明哥。
使用这5处可可种植庄园生产的可可制成的7款单源巧克力(5款黑巧克力,2款牛奶巧克力)是 Michel Cluizel 品牌中最值得称道的系列,
无数次的奖项和高据榜首的年销量便是这7款单源巧克力最好的证明: 其中,
位于马达加斯加的 Mangaro 庄园巧克力,更荣获2003届法国巧克力评鉴第一名,位于新几内亚的 Maralumi 庄园巧克力,也荣获2005届法国巧克力评鉴特优等级
Michel Cluizel巧克力种植园分布图

产品包装上标有 1er cru de plantation 的即属于这个系列


Michel Cluizel 巧克力按照可可来源地可分为:

马达加斯加:Mangaro 65%黑巧 ; Mangaro Lait 47% 牛奶巧克力
巴布亚新几内亚: Maralumi 64%黑巧 ; Maralumi Lait 47% 牛奶巧克力
圣多美:Vila Gracinda 65%黑巧
圣多明哥:Los Ancones 65%黑巧
委内瑞拉:Concepcion 64%黑巧

即使近年来生产成本提升,许多品牌无法继续支撑而纷纷走向合并之路,
但 Michel Cluizel 仍坚持自己的理念,其持续不断将品质推向全新境界的精神,获得无数巧克力爱好着的青睐与支持。

Ecrins 手工巧克力系列,是 Michel Cluizel 精选旗下自营的优质可可庄园所产可可豆为基底,添加多种独特元素手工精制而成,可说是 Michel Cluizel 最具代表性的经典名品。
其中每一款巧克力,皆是以全然手工的方式,根据不同素材特性,选择风味最佳的搭配与调制方法:比方,使用铜锅长时间熬煮而成的杏仁糖、榛果糖;选用法国上等奶油、天然牛奶、可可,慢火烹调出浓醇柔滑的甘纳许(Ganache)软馅;糖煮经过烘烤的杏仁粒,使其能够完美融合焦糖的香气口感。 精致讲究的制作程序,彻底展现出法国重量级巧克力品牌的深厚实力。 Cacaoforte:以含量高达99%的可可原料制成Ganache内馅,外层覆以食用金箔与鲜丽手工彩绘,气派非凡。 Creme brulee:将醇郁甜美的焦糖奶油融合于Ganache内馅之中,十分经典。 Delice:将香气浓郁的杏仁原粒碎片,包覆于以传统古法使用铜锅熬煮而成的榛果巧克力酱中。 Espeline:采用上选野生莓类、与南法知名AOC辣椒产区「Espelette」所产甜红椒,融入高可可含量的Ganache内馅,风味独特,令人惊喜! Lady:迷人的焦糖风味融入Ganache内馅中,柔滑口感里层层绽放出甜蜜气息。 Praline royal lait:以古法慢火熬煮而成的杏仁、榛果巧克力酱,层层裹覆上新鲜美味的杏仁碎粒。 Vaya:以特选庄园可可豆制作的纯黑巧克力,包裹糖渍橙皮Ganache内馅。 The obroma lait:以传统铜锅费时熬煮的杏仁榛果酱,搭配经烘烤后的芳醇可可豆碎粒。 Cacaogrande:以含量高达85%的可可原料制成Ganache内馅,外层覆以食用金箔与鲜丽手工彩绘,品味独具。 Craquelait:可可原味芬芳与杏仁、榛果巧克力酱的绝妙经典组合。 Guerande noir:将法国布列塔尼的Guerande地区所产顶级海盐,搭配手工熬煮制作的焦糖,与巧克力完美揉合,呈现出丰富多元的层次。 Kouare:百分百选用Vila Gracinda特级庄园可可豆为制作素材,充分展现出庄园特色。 Perle dor:以传统风味的杏仁糖粒裹覆着榛果牛奶巧克力,滋味甜蜜迷人。 Reglimantine:将富有东方色彩的甘草与经典Ganache内馅结合,是令人惊喜的甜蜜一品。 Seville:将比例高达50%的上选杏仁果仁,与柔滑浓醇的杏仁巧克力酱搭配而成 此款咖啡豆巧克力,将整颗咖啡豆包入巧克力中;口感带着轻柔的甜美和微酸的苦味,与逐步弥漫开来的馥郁咖啡焦香与果实香,多重多元的口感与滋味丰富交响,令人陶醉。 于1996年推出的这款「经典产地∕The Pure Cocoa Origins」礼盒,是集结了来自世界七个经典巧克力产地的组合。七种精巧雅致的巧克力圆形薄片宛如棋盘般整齐排列,深色的外衣泛著一层轻薄透亮的诱人光泽,清脆的质地在口中转而柔和滑順,由香氣、味蕾到余温的每个细节变化,完美表现属于各不同产地庄园的鲜明个性;尤其质感独具的黑色礼盒盛裝,可谓一次享尽世界产区的最佳选择。 随盒赠送编排精致、内容丰富的品牌别册,纪录着发展历史与特色,在您品味珍馐同时,能对Michel Cluizel 有更深的了解。 Grenada : 产自加勒比海峡东南方的格瑞那达。口感如鹅绒般轻滑柔顺,浓郁的香料风味于后段浮现。 Ghana: 产自位于非洲西部几内亚湾的加纳。精致细微的口感,丰富的木头风味均匀融合其中。 Venezuela: 产自南美洲北方紧邻加勒比海的委内瑞拉。以该产地闻名于世的优良品种可可豆制成,隐含香草、蜂蜜的迷人香气,甜度与酸度微妙平衡,滋味绝佳。 Equateur: 产自南美洲西北部的厄瓜多尔。圆润的口感,于口中持续的散发出缤纷花香与柑橘气息。 Madagascar: 产自非洲东南方的马达加斯加岛。 是个性极鲜明的一款巧克力,精醇的浓香调和了徘徊口中的微酸口感,很是迷人。 Saint Domingue: 产自加勒比海核心地区的圣多明哥岛,甘草、红莓、绿橄榄等果香蕴含其中,表现了高雅又清新奔放的独特魅力。
Java: 产自印尼的爪哇岛,深沉有力的烟熏风味,如同威士忌一般的气势雄浑。
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