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向伟大的音乐大师莫扎特致敬

莫扎特 其实,莫扎特一辈子生活窘迫,似乎从来就没有缓解过,结婚后至死那9年的日子越发艰难。那9年中,他搬了12次家,有6年是妻子生养孩子或产后休养,一直处于负债累累和病怏怏的状态,而且由于妻子的大手大脚使得日子更加雪上加霜,以致到了冬天连买烤火炭的钱都没有,饥寒交迫之中只好抱着带病的妻子围着空壁炉跳舞取暖。如果拿今天的富得流油的莫扎特巧克力相对比,真可谓“可怜身前身后名” 奥地利 Mozart 莫扎特巧克力   Mozart 莫扎特巧克力

MOZART 莫扎特巧克力
这是一种特定配方巧克力的名称,而非特指某个品牌的名称

在奥地利的大小城镇、各种商店、超市都可看到不同份量装的“莫扎特”牌巧克力。每块巧克力的包装上都是一个身着传统民族服饰的莫扎特肖像。
因奥地利与德国接壤,食物也就摆不脱德国的色彩,所以相对口味较咸的奥地利食物来说,巧克力起了中和作用。
随处可见的 Mozart 莫扎特巧克力 Mozart
德语:Mozartkugel 意为莫扎特夹心巧克力球,别称莫扎特糖果 Mozartbon,
是一种包装纸印上印有莫扎特肖像,本身外覆著巧克力壳的甜点,以开心果、杏仁糖、和牛轧糖、以及黑巧克力制成球状或币状外观为主,也有排状的...
随处可见的 Mozart 莫扎特巧克力 Mozart 莫扎特巧克力球始创于萨尔茨堡当代文化意识形成初期。当时随着1842年莫扎特纪念铜像落成及其非宗教形式的庆典,保护莫扎特文化的意识开始产生。然而,当时的莫扎特巧克力球还只是一种甜食店的甜点而不是具有自己独立品牌的产品。 随处可见的 Mozart 莫扎特巧克力 现在,莫扎特系列食品已成为奥地利的国家品牌,并成为全国乃至欧洲市场最畅销品牌之一。 其中 Fürst 牌的属于莫扎特巧克力的鼻祖,他们的莫扎特巧克力被冠以“元祖萨尔斯堡莫扎特”的特殊称谓,之外的众多仿制者中还有萨尔斯堡本土的 Mirabell 和德国的 Reber 牌的莫扎特巧克力也名声在外,还有奥地利著名的 Manner 食品公司的是旗下品牌 Victor Schmidt 维克多施密特 、瑞士的 Lindt 瑞士莲等品牌也都有莫扎特巧克力... 现在的产地也不仅在奥地利,德国、瑞士等国都有生产。 ORIGINAL SALZBURGER MOZARTKUGEL 元祖萨尔斯堡莫扎特  

Fürst 福斯特牌的 ORIGINAL MOZARTKUGEL 元祖莫扎特

 

百年历史——Mozart 莫扎特巧克力

Paul Fürst 保罗福斯 1890年由萨尔斯堡的皇家糕点师 Paul Fürst 保罗福斯特经过长时间的试验后研发出,以在该城市出生的名人莫扎特命名。不久,它便成为皇宫贵族及上流社会相互推崇的上等美食和高贵赠礼。 1905年巴黎世博会金牌 这种糖果丰富达三四层,每一层各含丰富的香甜气息,搭配起来非但不杂乱,反倒显现出更加独特复杂的味蕾感受。1905年 Paul Fürst 在法国巴黎世界博览会以莫扎特巧克力参展勇夺金牌,旋即风靡全球。如今奥地利观光客几乎都会特地找机会品尝这种特色美食,而许多国家以舶来商品为导向的食品、点心店也偶而可以找到进口的莫札特巧克力。 Mozartkugel 从那时起其他萨尔斯堡的甜点师便已迅速开始仿制这种甜食,并且还很快地直接发展成糕点工业的一部分,这迷人的美食特产能够广传四海,部分也是因为 Paul Fürst 保罗福斯特将其命名为 Mozartkugel 却未申请专利。大部分公司以机器量产这种点心,并且几乎都使用了相同的标语“令人回味无穷的XX莫札特”作为一贯的名号。有趣的是,
只有甜点师 Fürst 福斯特可以用“ORIGINAL SALZBURGER MOZARTKUGEL (元祖萨尔斯堡莫扎特)”来命名,而这称号唯独 Fürst 福斯特可用于他在萨尔斯堡的四家店。
“元祖萨尔斯堡莫札特巧克力”纯手工制造,但依然并严格遵循其悠久传统制作工艺和独家配方,并严格限制在萨尔斯堡生产,以确保其原汁原味。放在室温下极易溶化,当然只有到萨尔斯堡的本店才买得到。凡吃过“元祖萨尔斯堡莫札特”的人,无不称赞其滋味甜美,浓香馥郁。 Fürst 福斯特牌的 ORIGINAL MOZARTKUGEL 元祖莫扎特 全称 ORIGINAL SALZBURGER MOZARTKUGEL 元祖萨尔斯堡莫扎特 ORIGINAL MOZARTKUGEL 元祖莫扎特 Fürst Fürst 福斯特牌的 ORIGINAL MOZARTKUGEL 元祖莫扎特,依然坚持原始配方,纯手工制作。与别的品牌的莫扎特巧克力有着鲜明的特点,首先银色锡箔纸的包装纸上印的是蓝色的正侧面莫扎特剪影单色插图和巧克力球三层的结构。
元祖莫扎特巧克力 巧克力球是三层结构:球心的中央是一粒美味的开心果杏仁糖,中间层牛轧糖,最外层是选用100%极品巧克力制成的巧克力壳。 元祖萨尔斯堡莫扎特巧克力 还有一个小细节,就是右上图巧克力球上的这个小凸起,知道为什么会有这样一块小疙瘩吗?那就来看看它的制作过程吧! 开心果杏仁糖裹上牛轧糖 蘸巧克力酱 用巧克力填补洞 包裹上银色印有标志的锡箔纸 原来这小疙瘩,是为了填补那个小木棍遗留的洞。 “元祖萨尔斯堡莫札特巧克力”从甜点师 Fürst 开始到现在,始终遵循着原始的食谱配方,也遵循传统的手工制程:首先将开心果杏仁糖切丁处理成小球状,再将这些小糖块搅和在牛轧糖中,然后才把这个复合体插个小棒沉入巧克力融浆之中,沾上一层浓郁的巧克力,垂直支架安置好,等待它凝固成型。最后将棒子取出,小心翼翼地补上巧克力不让巧克力糖衣表面留下气泡孔,再用锡箔包装便完成了。 元祖莫扎特的制作 Fürst 福斯特巧克力店里不仅有元祖莫扎特巧克力,还有许多在当地赫赫有名的巧克力,都有着独特的配方、借助名人响亮的名称。如: Fürst 巧克力店其他巧克力 (上)Fürst Truffle 福斯特松露(Fürst 自己个创始人和店的名字)、Bach Würfel 巴赫 乌夫尔(1985年以著名音乐家巴赫命名)、Millennium Truffle 千禧年松露、Paris Lodron Truffle(初译以为是巴黎伦敦松露,实则是以萨尔斯堡1619年至1653年任职大主教的 Paris Graf von Lodron 命名,此人亦是萨尔斯堡大学的创始人) (下)Doppler Kon(Ef)fekt 多普勒(1996年以萨尔斯堡出生的物理学家多普勒命名)、Wolf Dietrich Block 狼迪特里希块(1987年以萨尔斯堡1587年至1612年任职大主教的 Wolf Dietrich von Raitenau命名)、Salzburg Schilling 萨尔茨堡先令 Fürst 巧克力店里更多巧克力   Fürst 巧克力店里更多巧克力 Fürst 巧克力店 Fürst 店内的巧克力柜台令人流连忘返... Fürst 巧克力店里的巧克力 Fürst 巧克力店在萨尔斯堡有四家,这可是地道的老字号哦~而且是不离乡土的老字号。
附上地址,方便大家有机会去参观品尝,一定要告诉我感受啊!...
Fürst GETREIDEGASSE 巧克力店 Fürst GETREIDEGASSE 店

GETREIDEGASSE 店

Café Konditorei Fürst - Getreidegasse 47 - 5020 萨尔斯堡 Tel. +43-662-843621
Fürst ALTER MARKT 店

ALTER MARKT 店

Café Konditorei Fürst - Alter Markt, Brodgasse 13 - 5020 萨尔斯堡 Tel. +43-662-843759-0
Fürst MIRABELLPLATZ 店

MIRABELLPLATZ 店

Café Konditorei Fürst - Mirabellplatz 5 - 5020 萨尔斯堡 Tel. +43-662-881077
Fürst RITZERBOGEN 店

RITZERBOGEN 店

Café Konditorei Fürst - Ritzerbogen, Sigmund Haffner Gasse - 5020 萨尔斯堡 Tel. +43-662-849137
 

Mirabell 牌的莫扎特巧克力

二十世纪40-50年代,Mirabell 公司在早期制作的基础上,购买了海因茨-可拜尔博士的制作新工艺,从而形成了 Mirabell 的现代化精湛工艺流程。 Mirabell 牌的莫扎特巧克力 1982年,Mirabell 公司引入了第一条大型现代化的扩充了的生产线,完成了历史性变革,开始大规模生产莫扎特夹心巧克力和奖章式夹心巧克力,为大批量迈向世界市场奠定了坚实的基础。 Mirabell 牌莫扎特巧克力四层 独具风味 四层夹心
独具风味的莫扎特夹心(四层)巧克力球的特点:球心的中央是一粒纯净美味的果仁,果仁外是两层颜色深浅不同的特别调配的美味榛子糕和杏仁糕,最外层是选用100%极品巧克力原料,以特殊的工艺制成的嫩软巧克力壳,再以印制精美无污染的锡纸封装。
每粒巧克力球的制作必须完成其传统性既定的14道工序和2.5小时的加工时限。 Mirabell 莫扎特巧克力 华丽的 Mirabell 牌莫扎特巧克力 Mirabell 牌莫扎特 奖章形 根据不同对象的要求,设计不同口味,不同造型的莫扎特夹心巧克力产品。从形状上看,目前除球形外,奖章形(上)、还有蛋卷形、这样的半球形巧克力排: Mirabell 莫扎特巧克力排 Mirabell 牌莫扎特巧克力排   街头的 Mirabell 莫扎特宣传品 1980年创立了 Mirabell 的经典营销方式,以特许营销模式,将莫扎特系列产品,迅速从欧洲推向全球市场。 现在,Mirabell 公司生产的莫扎特巧克力,不仅占有奥地利巧克力市场87%的份额,同时也成为欧洲及全世界最为畅销的巧克力领袖品牌。 高贵浪漫的 Mozart 莫扎特巧克力 人人都爱的Mozart巧克力 奥地利随处可见的Mozart巧克力  

Reber 牌的德国莫扎特巧克力

Reber 牌的德国莫扎特巧克力 位于德国巴伐利亚最东南境 Bad Reichenhall 的 P.Reber 股份有限公司出产的莫扎特巧克力。 Reber 牌的德国莫扎特巧克力 Mozart 莫扎特巧克力经典铁桶装 在工艺与制作上没什么特别之处,无非是巧克力球型和心的层的变化,但基本原料还那几样。可在包装可是煞费了苦心,专卖店也更华丽、更宫廷的姿态。 四层巧克力球 华丽的 Reber 莫扎特 心形的 Reber 莫扎特 设计各种大小不同的礼品包装盒(每盒2-100粒),造型各异,印刷精美。如,小提琴形,奖杯形,心形,八角形,圆形等,封装设计多才多艺。 所有产品的包装盒均以玫瑰红和金色为主色调,以显示其高贵品味。 橱窗里华丽的 Reber 莫扎特 Reber 莫扎特 眼花啊全是莫扎特 小提琴 Reber 莫扎特巧克力盒 Reber 莫扎特店 Reber 莫扎特店 Reber 莫扎特巧克力店  

更多品牌莫扎特巧克力的对比

瑞士 Lindt 瑞士莲牌的 Mozartkugel 莫扎特巧克力 瑞士 Lindt 瑞士莲牌的 Mozartkugel 莫扎特巧克力(上黑巧下牛奶巧) 瑞士 Lindt 瑞士莲牌的 Mozartkugel 莫扎特巧克力 奥地利 HEINDL 海德尔牌的莫扎特巧克力 奥地利 HEINDL 海德尔牌的莫扎特巧克力(上) 奥地利 Mirabell 牌的 Echte Salzburger Mozartkugel 莫扎特巧克力 奥地利 Mirabell 牌的 Echte Salzburger Mozartkugel 莫扎特巧克力(上) 德国 Reber 牌的 Echte Reber Mozart-Kugel 莫扎特巧克力 德国 Reber 牌的 Echte Reber Mozart-Kugel 莫扎特巧克力(上) 奥地利 Victor Schmidt 维克多施密特牌的 Mozartkugel 莫扎特巧克力 奥地利 Manner 曼尼旗下 Victor Schmidt 维克多施密特牌的 Mozartkugel 莫扎特巧克力(上)   汇总最佳购买地址 Lindt MOZART 瑞士莲牌莫扎特果仁夹心巧克力 Lindt MOZART 瑞士莲牌莫扎特果仁夹心黑巧克力
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Lindt MOZART 瑞士莲牌莫扎特果仁夹心牛奶巧克力
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Reber MOZART Kugel
德国产 Reber 莫扎特果仁夹心巧克力 单枚 20克 Reber MOZART Kugel
德国产 Reber 莫扎特果仁夹心巧克力 单枚 20克

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Reber MOZART Kugeln
德国产 Reber 莫扎特果仁夹心巧克力 皇家礼盒 120克 Reber MOZART Kugeln
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78.00 元

Reber MOZART Kugeln
德国产 Reber 莫扎特果仁夹心巧克力 皇家礼盒小号 240克 Reber MOZART Kugeln
德国产 Reber 莫扎特果仁夹心巧克力 皇家礼盒 240克

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Reber MOZART Kugeln
德国产 Reber 莫扎特果仁夹心巧克力 圆形铁礼盒 300克 Reber MOZART Kugeln
德国产 Reber 莫扎特果仁夹心巧克力 圆形铁礼盒 300克

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德国产 Reber 莫扎特香槟松露酒心巧克力排100克 Reber MOZART REBER
德国产 Reber 莫扎特
香槟松露酒心巧克力排
100克

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Reber MOZART
Reber MOZART REBER
德国产 Reber 莫扎特香槟松露酒心巧克力排100克   HEINDL MOZART Kugeln
奥地利产海德尔莫扎特果仁夹心巧克力100克 HEINDL
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奥地利产海德尔莫扎特
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奥地利产海德尔莫扎特 果仁夹心巧克力 200克

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