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圣多美可可豆

圣多美 非洲大陆的可可发源地

圣多美和普林西比民主共和国

圣多美和普林西比民主共和国
República Democrática de São Tomé e Príncipe
位于非洲中西部几内亚湾,由圣多美岛、普林西比岛和附近一些礁屿组成,两岛都是火山岛,属热带雨林气候。

圣多美 以农业为主,主产可可,其次是咖啡、椰子。工业有肥皂厂、锯木厂等。两岛主要产品有95%外运。主要出口可可(占出口总值的3/4)、咖啡、椰子、油棕产品。被联合国列为世界上最不发达的国家之一。 其中可可产值占国内生产总值的20%以上,现每年出口3500-4000吨可可,其中90%出口到比利时,10%出口法国和瑞士。(1908年时,圣多美成了世界最大的可可产地,可可到现在还是该国最重要的作物。因缺雨,2003年可可产量3820吨,为13年来最低。)

圣多美主岛,是非洲大陆上的可可发源地。早在19世纪,这里便开始种植可可树。得益于这里的独特环境,火山型土壤提供的丰富营养,海洋性气候,经常光顾的剧烈阳光,

圣多美

法国 Michel Cluizel 米歇尔柯茨

Vila Gracinda种植园出产的圣多美可可,具有丰富的香气,是一种兼具烤香,辛香,草本气息,以及热带水果气息的香。

作为一款黑巧克力, 它具有完美的色泽。揭开包装纸, 扑面而来的是那来自圣多美岛可可的特殊香味。类似于草莓以及蓝莓的香味,并混合有丁香和乳油味道带来的圆润。这“头层香气”非常持久,慢慢地,随着巧克力在口中的融化,才渐渐地揭露出巧克力的浓郁口感。此时联想到的是,一杯带有些许蔗糖的黑咖啡与可可。这款Vila Gracinda的后味,是一种令人惊喜的榛子的味道,而并非是纯粹的,让人感觉很“平”的苦。这款米歇尔的圣多美,无论从巧克力入口前的前戏,到巧克力完全融化后留给味蕾的舒适感受,都非常好。

MICHEL CLUIZEL
法国 米歇尔柯茨
五大庄园之圣多美可可 67% 单源黑巧克力
这里的巧克力最全最划算
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