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巧克力起源的故事

关于巧克力故事的版本在网上有好几个,但通过查看各类资料,
觉得这个版本(引自巧克力起源)才是最真实的...
巧克力的原料是来自于一种原产于热带中南美洲的可可树的豆子。在传到欧洲之前,几千年以来在马雅和阿兹特克都把这种豆子煮成饮料,在部落祭典中用以奉祀诸神,同时也当成货币使用
阿兹特克的帝王还将可可当成珍宝一般,大量屯积。
1502年,哥伦布自新世界返国时,带回了可可豆献给西班牙国王,但当时并没有什么人感兴趣。二十年后,当西班牙将领柯提兹征服墨西哥后,再次将可可豆带回欧洲。他第一次尝到可可豆的味道,是在墨西哥的蒙特祖马宫廷上,当时喝到的是一种称为“苦水”、味道苦涩的冷饮。这款饮料是以辣椒及其他当地风味的香料调成,上层覆盖着用可可脂打成的细致泡沫。
天神的美食    在墨西哥,这些来自西班牙的征服者采用当地阿兹特克人的做法,以可可豆作为新资及市场的交易货币,但是他们却花上更长的时间来适应这款饮料。时间一久,拜两种文化的通婚所赐,这款原本不合西方人口味的饮料得以蜕变。他们加入砂糖来增加甜味,并以肉桂及茴香等旧大陆的香料来调味,而且冲泡成热饮来饮用。另一项改良则是发明了一种专用的搅拌木棒(molinillo),用来搅打可可使其发泡。原来阿兹特克人使用的方法,是将可可由一个容器倒入另一个容器来促使发泡。
巧克力引入欧洲 可可制品一直是西班牙贵族间秘而不宣的享受 可可以这种新的形式,终于成功地引进西班牙,并成为社会名流的饮料,受欢迎的原因主要是因为它的风味及其医疗功效。长久下来,这款饮料逐渐蔚为风行。一些自南美洲返国的传教士,也将可可带回意大利及法国西南部的修道院。而藉由通婚,可可也逐渐渗入欧洲皇室的生活中。1660年,西班牙的泰瑞莎公主嫁到了法国国王路易十四。她和她的随从都热爱巧克力,而为她准备这款饮料的贴身女侍更被法国皇室昵称为“蒙莉娜”(取自可可搅拌棒)。在这十年之间,巧克力不仅成功地攻占凡尔赛宫,也成为全法国贵族与文化圈的社交场合中不可或缺的饮品。 我们可以从法国童话作家阿伊诺夫人到西班牙王室作客的经验中,得知当时的人是如何慎重其事地饮用巧克力。她于1679年时写道:“他们接下来端上的是巧克力,每一个瓷杯都放在一个有黄金镶饰的小碟子上,而糖则放在同一款型的小碗中。我们有冰巧克力,也有热巧克力,还有另一种加了牛奶与蛋的巧克力,我们有人配小饼干,也有人配小面包吃。” 有些天主教国家之间曾为了食用巧克力是否违反齐戒令,而争论不休了将近两个半世纪。到底巧克力是滋养身体的食品,或只算是用来解渴的饮料?本身买卖巧克力的耶稣教会人士认为饮用巧克力不算违反齐戒令,但另一个教派道明会则持相反意见。 巧克力屋成了时尚名流的重要交际场所
当巧克力于十七世纪中期登陆英国后,“巧克力屋”就成了时尚名流的重要交际场所。英国作家佩皮斯曾在他的《日记》中记载了他如何地享受“朱古力”,而艾狄生与史蒂尔等其他作家也在他们的作品中提到了巧克力屋。这款饮品在当时是价线昂贵的奢华享受,由于英国政府课税相当重,因此可可豆常是以走私方式进入英国。当英国首相格莱斯顿于1853年调降巧克力税之后,巧克力的价格才下跌,不是有钱的人终于也能享受巧克力的滋味了。 从喝巧克力到吃巧克力 1828年以前,使用可可豆的做法就是将豆子磨成“巧克力浆”,再加入香料和糖,以及一些含有淀粉的物质以便吸收浮在上层的可可脂。但1828年却有了一项重要突破——荷兰科学家万·豪顿发明了一种压榨法,可以直接将可可豆中的油脂去除,剩下来的糕状可可再研磨成几乎不含油脂的粉末,与现今所见的可可粉相当近似。当时英国主要的巧克力制造商均采用万·豪顿的压榨技术,其中两家厂商“吉百利”和“佛莱”在二十年后就是靠这项革新技术,制作出第一款吃的巧克力。 美国的情形也是一样,早期的可可制造商现今仍然是举足轻得的领导公司。1765年,孩子是好时镇的真正拥有者贝克博士将本身的生产力与新登陆的爱尔兰可可制造商结合为一,造就了今日赫赫有名的华德贝克公司。因为淘金热而来到加州的吉拉德里,于1849年在旧金山开设了一家巧克力工厂。除了不断生产巧克力外,旧厂址如今已成为当地路标,称为“吉拉德里广场”。荷西也是家喻户晓的巧克力品牌,由于巧克力生意兴隆,荷西先生甚至在宾夕法尼亚州打造了一座城镇,就像许多孩童的奇异幻想,荷西在宾夕法尼亚州还拥有以“可可”和“巧克力”为名的两条大道,还有用其著名的“香吻巧克力”为造型的路灯。
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