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巧克力配茶

巧克力茶点
巧克力与茶

喝英式下午茶,搭配的是优雅的松饼;
喝中式功夫茶时,桌上所摆的又变成了如小笼、生煎之类的中式小点心。
巧克力做茶点,浓郁顺着温润暖暖的划入体内,风味别据 ...

巧克力配茶

品尝巧克力时,可以配上温润的茶

美食家认为这是一大绝配!
手工巧克力含有许多千变万化的口味,所以清淡中性的茶,如大吉岭、锡兰茶会与巧克力如同好朋友般相辅相成,使你的嗅觉和味觉得到极度满足。当然,你大可以根据个人喜好挖掘一些别具一格的配搭方式。
巧克力茶点

除了普洱,不论是英式红茶还是中国绿茶、花茶、岩茶 ... 日式抹茶,都不适合搭配可可含量太纯的黑巧;除此之外中等可可含量口味温和的黑巧、牛奶巧、果仁巧、白巧、巧克力口味的点心、蛋糕、饼干,作为茶点都是好选择 ...

用于配巧克力茶点的茶,主要是用来为巧克力奶油酱、慕斯或甘那许添加芳香。但这样的搭配并非理所当然:最细致的茶可能会被巧克力的浓郁给盖过,长时间的浸泡会演化出不利于巧克力的涩味和苦味...

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巧克力与茶的愉快的组合中我们可推荐:
巧克力糕点配红茶:
下午茶时间同时也是享用巧克力糕点的时刻,我们可搭配红茶:
一杯加入些许牛奶调和的努瓦拉埃利亚Nurawa Elya锡兰红茶,或一杯原味的阿隆姆红茶(带有麦芽香),柔和浓郁的巧克力蛋糕与温润的红茶甜蜜的在味蕾中缠绵,一段好时光一段好情趣...
水果茶搭配果仁巧克力:
由于水果茶本身带有水果特有的酸味,若是搭配本身也带有可可酸味的黑巧克力就会显得酸味过重,反而是搭配混合了果仁的巧克力更能相得益彰。其中的牛奶可以中和水果茶的酸味,令到茶入口更为顺滑,而水果茶中的果香则尤其能带出巧克力中的果香气。若是说到较百搭的水果茶,则以酸酸甜的草莓和芒果味最易搭配。
普洱搭配纯黑巧克力:
黑巧克力是可可原味粉丝的最爱,因为牛奶成分少,通常糖类也较低,可可的香味没有被其他味道所掩盖,在口中融化之后,可可的芳香会在齿间四溢许久。不过可可本身并不具甜味,甚至有些苦,因此它适合搭配口感柔滑味道温和持久的普洱。熟普洱丹宁柔和口感醇厚,可以匹配得了黑巧克力的浓烈微带涩的口感,尤其是那些带有花香味的普洱,特别能勾出黑巧克力独特的花香来。其中最匹配的是50%以上的纯黑巧克力。
铁观音搭配牛奶巧克力:
最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人发明的,比利时和英国也是牛奶巧克力的主要生产国。相对于纯黑巧克力,牛奶巧克力的味道更清淡和甜蜜。好的牛奶巧克力产品,像是瑞士莲的牛奶果仁巧克力,就能够使可可与牛奶之间的香味达到一个完美的平衡。铁观音味道清而香气馥郁,和牛奶的温和柔顺很和谐,饮一口铁观音之后再咬一口牛奶巧克力,特别能吃出茶中的青草气息来,十分醒神消腻。
姜茶搭配软心巧克力:
软心巧克力有两重口感,其中的软心巧克力味道尤其浓郁,满带可可芬芳,最适合搭配同样个性强烈的姜茶。姜茶的香气可以完美引出软心巧克力的顺滑。
乌龙茶搭配覆盆子(树莓)味的黑巧克力:
略带淡木清香的乌龙茶和略带覆盆子味的黑巧克力最登对。
日本抹茶搭配牛奶巧克力或白巧克力:
略带甘苦味的日本抹茶适合配上香醇的牛奶巧克力。
白巧克力的甜味与抹茶的苦之间可相互中和。
伯爵茶搭配黑巧克力
我们推荐厄瓜多尔产的单源黑巧克力和伯爵茶的搭配,两者因佛手橘而取得协调。 巧克力下午茶

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巧克力+茶 = 健康的1+1
多酚类物质是存在于茶、巧克力、葡萄酒和水果等食品中的植物性化合物,是常见的自由基清除剂。它能够较好地保护机体免受氧化损伤。
茶叶中含有500多种化学成分,其中多酚类占到20-35%,与人类健康有关的主要是它的二级代谢产物。茶多酚经过氧化后形成茶色素,它们的抗氧化功能可对许多慢性病,如肿瘤、冠心病起到预防作用。 巧克力中的可可多酚可以延长体内其它抗氧化剂,如维生素E、维生素C的作用时间:同时还可以促进血管舒张,降低炎症反映和降低血凝块形成,从而起到预防心血管病的作用。 巧克力糕点与红茶 茶配巧克力
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