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亲手做份爱的松露给TA

谢谢爱厨和小迟的美文美图,真喜欢呢~~~   作者:小迟   引用地址:http://blog1.poco.cn
爱的松露巧克力
不慌不忙开始
制作过程: 1、 黄油室温回软,杏仁片用烤箱烤熟备用(也可以切碎使用)。把巧克力先用刀切碎,然後放入搅拌机打成更细的颗粒(或者用刀细细切碎)。
2、将鲜奶油放入小锅中加热至边缘冒泡微沸,随即把鲜奶油倒入巧克力(140g)中,静置约1分钟,然後用橡皮刀轻轻搅拌至巧克力融化,加入放软的奶油拌匀,最後加入酒拌匀即可。覆盖保鲜膜,移入冰箱中冷藏约1小时至凝固不会流动。
粉碎、融化、调和
3.  取出,用两支汤匙挖取一小球巧克力,来回反覆铲起、抹圆(我是把巧克力挖到保鲜膜上,用手搓圆),这加工后软巧克力就是传说中的甘纳许了,然後把整型好的甘那许排放在平盘里备用。 用手捏成球形
4.  将装饰使用的巧克力(150g)也切碎,放在大碗中,隔水加热至融化,放入温度计,加热至巧克力的温度介於32-34度 (我没有温度计,就让加热巧克力的水大概保持在体温左右),
取一个甘那许放入湿巧克力中滚一下,然後立刻放入杏仁片或是可可粉中,沾裹一层外衣,滚好之後先不要取出,等大约3-5分钟再拿出來,这时巧克力差不多变硬了,外衣就不易脱落。
沾裹一层外衣、洒满密密的心
5.  全部做好之後,装盒,放回冰箱冷藏保存即可。   至于装巧克力的盒子 一开始就想要自己做,但是要自己折个盒子实在有点高难度,所以灵机一动拿了装鸡蛋的纸盒,一盒12个洞用来放巧克力刚刚好!于是去店里买了些装饰用的纸把盒子改头换面,效果还真不错呢~ ^^ 原来我是想做2个鸡蛋盒就是24个巧克力,一半松露一半酒心,但是查过酒心巧克力的做法......实在太复杂了......所以最后只做了一盒松露...... 改头换面后的鸡蛋盒
某人收到礼物后拿着盒子看来看去,弱弱得问,“这个能吃吗?。。。。”我被他气死了,做得这么辛苦你居然说不能吃?!!他看我表情不对劲,赶紧解释,“这太漂亮了,不舍得吃... ” 呵呵,算你识相啦~ 这个就是改头换面后的鸡蛋盒了
这个就是改头换面后的鸡蛋盒了~~ 一打开扑鼻巧克力香
一打开,扑鼻巧克力香~ ^^    经典松露巧克力造型 经典松露巧克力造型
        特制心心松露巧克力 ^^ 特制心心松露
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