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一口1个的“内涵”小点心 榛子巧克力球

文章摘自:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100mfg8.html   作者:君之
榛子巧克力球
包入的坚果里,最适合的莫过于榛子了,烤过的榛子具有非常浓郁的香气,十分独特,给巧克力口味的饼干十足的“内涵”,算得上休闲时刻,必备佳品哦。
不慌不忙开始
制作过程: 1、黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至颜色发白,体积蓬松。
2、分三次加入打散的鸡蛋。每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
3、在打发好的黄油里倒入杏仁粉。用橡皮刮刀拌匀。
4、面粉和可可粉混合过筛入黄油里。
5、用手拌匀,至到面粉和黄油完全混合,成为面团。
6、将面团分成18份,包入一颗烤过的去皮的榛子。
7、将包好的面团在粗砂糖里滚一圈,使面团表面站上一层粗砂糖。
8、将所有的小球依次做好,摆在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱,165度,烤25分钟左右即可。
榛子巧克力球制作过程
  备注:
1、如果使用的是生榛子,需要烤熟并去皮以后再使用,吃起来才会更香。榛子用170度烤8分钟左右,烤出香味即可,等凉后用手一搓,就可以轻松去皮了。
2、这款面团揉成团以后,就可以分成18份了。不要过度的揉面团,否则会影响成品的口感。面团可能感觉会稍干,在包入榛子的时候可以适当用力捏一捏,防止它散开。
3、粗砂糖用来作为表面装饰。在烤的过程中,粗砂糖不会熔化,仍保持颗粒状态。
4、这款小点心因为比较厚,所以烤的时候用比烤一般饼干稍低的温度,让它烤透。巧克力的点心烤的时候颜色不会有太明显的变化,所以要特别注意,不要烤糊了。
5、这款点心,如果用榛子粉,味道比用杏仁粉更好。但榛子粉的购买不如杏仁粉方便,因此,用杏仁粉也是完全可以的哈。
榛子巧克力球
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